خاگینه رولتی

مواد لازم خاگینه:

تخم مرغ :۳عدد

آرد :نصف لیوان

ماست:۳قاشق غذاخوری

وانیل:نصف قاشق چایخوری

پکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

زعفران:به مقدارلازم

موادمیانی خاگینه :

گردوی خردشده

پودردارچین وگل محمدی

مواد لازم برای شهد خاگینه :

شکر :یک لیوان

آب:نصف لیوان

گلاب:یک قاشق غذاخوری

زعفران:به مقدار لازم

آبلیمو: چندقطره

طرزتهیه:

اول از همه شهد رو آماده میکنیم ومیزاریم کنار همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم وروی حرارت میزاریم تا شکر خوب حل بشه وکمی که غلیظ شد کافی هست کنار میزاریم وحالا خاگینه رو آماده میکنیم درابتدا تخم مرغ هارو همراه وانیل با همزن دستی میزنیم تا از لختگی دربیاد وسپس ماست وآرد وپکینگ پودر وزعفران رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه وماهی تابه مستطیل رو چرب میکنیم ومواد رو داخلش میریزیم تا سرخ بشه یک طرفش وبعد از اینکه لایه ی زیری سرخ شد وروی خاگینه چسبندگی نداشت از روی حرارت برمیداریم وداخل همون ماهی تابه یا یه ظرف دیگه برمیگردونیم ودرشو میزاریم تا یکم خنک بشه وخاگینه نرم بمونه وبعداز اون یکم از شهد رو روی طرفی که فقط پخته برس میزنیم ومواد میانی خاگینه رو روش میریزیم وبعد شروع به رول کردن میکنیم وداخل همون ماهی تابه قرار میدیم میزاریم روی شعله شهد رو روش میریزیم ومیزاریم چندتا جوش بخوره وبعد از سرد شدن برش میدیم

نکته :سایز تابه من ۲۰ در۳۲ بود میتونین تو تابه گرد هم درست کنین فقط نباید زیاد ضخیم ویا نازک باشه که موقع رول میشکنه وترک برمیداره .